酿酒合作社是由多个不同成员共同拥有的合作经济组织，成员既是庄主，也是葡萄种植农，他们共享酿造和市场推广方面的资源，从无法自行酿酒的合约葡萄农处收购原料，再进行统一酿造和销售。从1975年起，法国超过一半的葡萄酒由酿酒合作社酿制而成，而合作社拥有的葡萄园面积也超过全法国总面积的一半。酿酒合作社最具竞争力之处在于实惠的价位。
目前，酿酒合作社产量已占据世界各大产酒国总产量的较大份额。尤其在欧洲传统产酒国，合作社在那些葡萄酒相对低廉、葡萄园平均面积较小的产区盛行。在法国的朗多克、鲁西荣、罗纳河谷、普罗旺斯和科西嘉岛等产区合作社的生产经营至关重要，甚至关系到当地经济发展的命脉。随着欧盟津贴的减少，很多酿酒合作社开始重组，整合成更大规模的经济组织。
以夏布利人酿酒合作社为例，它是法国勃艮第地区首屈一指的酿酒合作社。在上世纪50年代中期，合作社为创建独特的葡萄酒风格，决定直接参与葡萄农收成的工作，以确保合作社完全掌控酿酒过程的每个细节。时至今日，这项优良传统依然保持。合作社不但成为最佳夏布利（Chablis）酒款的代言者，更是葡萄酒从土地到酒“农产精神”的极致体现。
酿酒合作社是由多个不同成员共同拥有的合作经济组织，成员既是庄主，也是葡萄种植农，他们共享酿造和市场推广方面的资源，从无法自行酿酒的合约葡萄农处收购原料，再进行统一酿造和销售。从1975年起，法国超过一半的葡萄酒由酿酒合作社酿制而成，而合作社拥有的葡萄园面积也超过全法国总面积的一半。酿酒合作社最具竞争力之处在于实惠的价位。
目前，酿酒合作社产量已占据世界各大产酒国总产量的较大份额。尤其在欧洲传统产酒国，合作社在那些葡萄酒相对低廉、葡萄园平均面积较小的产区盛行。在法国的朗多克、鲁西荣、罗纳河谷、普罗旺斯和科西嘉岛等产区合作社的生产经营至关重要，甚至关系到当地经济发展的命脉。随着欧盟津贴的减少，很多酿酒合作社开始重组，整合成更大规模的经济组织。
以夏布利人酿酒合作社为例，它是法国勃艮第地区首屈一指的酿酒合作社。在上世纪50年代中期，合作社为创建独特的葡萄酒风格，决定直接参与葡萄农收成的工作，以确保合作社完全掌控酿酒过程的每个细节。时至今日，这项优良传统依然保持。合作社不但成为最佳夏布利（Chablis）酒款的代言者，更是葡萄酒从土地到酒“农产精神”的极致体现。
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